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第十届中日酿造技术与食品学术研讨会在成都举行  
分享: 2018年09月14日
     

9月13日,由四川大学、四川省食品科学技术学会与四川省营养学会主办,四川大学锦江学院等单位协办的第十届中日酿造技术与食品学术研讨会、2018年四川省食品科学技术学会学术年会在四川省成都市举行。来自中日双方传统食品和营养领域相关学会、协会,相关食品企业的技术人员及质量管理人员、大专院校及科研院所的专家学者等400余人参加会议。


本届研讨会秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨,围绕中日两国特色酿造技术发酵食品的创新与发展,全方位、多层次开展学术技术交流,增进友谊,共谋发展。

开幕式上,四川省科协党组成员、副主席、一级巡视员黄竞跃代表省科协致辞。他说,本次研讨会的举办,吸引了众多国内外高端食品酿造技术方面的科技人才,促进了双方酿造及食品业界的学术和技术交流,为双方酿造及食品业界开拓国际视野、传承传统技艺和文化、实现传统工艺的现代化改造提供了重要机会。同时,有利于四川省搭建食品酿造技术产、学、研国际交流交往平台,推动优势科技成果落地。

此次会议邀请到了中日双方10余位酿造、食品、营养等相关学科和行业方面的知名专家学者作了学术报告。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学校长陈坚作了题为《传统酿造食品的传承与创新》的报告,从中国传统酿造食品产业现状、提升传统发酵食品营养健康水平现代生物技术、传统发酵食品中有益物质的强化、传统发酵食品中有害物质的消除等方面进行了讲解。

日本东京家政大学教授宮尾茂雄、四川省营养学会常务理事成果、舍得酒业股份有限公司副总经理王晓平、四川省营养学会理事长张立实教授、日本国立鹿儿岛大学教授高峯和則、贵州大学酿造与食品学院院长邱树毅、四川省食品发酵工业研究设计院副院长刘念、北京市营养源研究所副所长鲁绯、日本生物工学会监事坂口正明、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏、岛津企业管理(中国)有限公司分析测试仪器市场部 LC/LCMS产品专员陈丹分别作了题为《日报无盐乳酸泡菜的微生物及其健康功能性》《膳食碳水化合物质量与遗传易感基因的交互作用对糖代谢的影响》《食品安全规范在舍得酒业的应用与实践》《新食品原料和食品添加剂的监管法规与安全性评价要求》《红薯烧酒的健康功能性》《酱香型白酒生产技术的传承与创新》《传统白酒生产转型与升级》《大豆发酵食品的营养及安全性》《烈性酒的蒸馏与品质》《传统郫县豆瓣微生物群系及其资源的开发利用》《岛津液质联用平台在食品分析检测的新技术与新应用》的报告。

中日双方自2000年举办首届四川——九州中日酿造技术与食品学术技术国际研讨会以来,在中国成都,日本熊本、鹿儿岛、东京、京都等地已先后举办了9届研讨会,得到了国内外酿造同仁、专家、学者的高度重视,已成为中日食品行业一个重要交流沟通平台。

会议现场还为本届研讨会遴选的27篇优秀论文进行了表彰。(陈兰)

四川省科协供稿

责任编辑:董艳苹